Semilla de Chía: Beneficios y recetas para incluírla en tus comidas

¿Para qué sirve lasemilla de chía? Es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, ricos en antioxidantes, y aportan fibra, hierro y calcio.

A pesar de su pequeño tamaño, las semillas de chía están llenas de nutrientes importantes. Las semillas de chía son las diminutas semillas negras de la planta de chía (Salvia hispánica).

Originarios de México y Guatemala, eran un alimento básico para los antiguos aztecas y mayas¹.

Beneficios nutricionales de las semillas de chía^1,2

Las semillas de chía contienen grandes cantidades de proteínas de alta calidad y varios minerales esenciales^1,2.

¿Para qué sirve la chía? Es una excelente fuente de ácidos grasos omega-3, ricos en antioxidantes, y aportan fibra, hierro y calcio^1,2.

Los ácidos grasos omega-3 ayudan a elevar el colesterol HDL, el colesterol «bueno» que protege contra ataques cardíacos y accidentes cerebrovasculares^1,2.

• Incrementa los niveles sanguíneos de omega-3^1,2
  Los ácidos grasos omega-3 son increíblemente importantes para su cuerpo y cerebro, y las semillas de chía son una excelente fuente de omega-3.
• Mejora el control del azúcar en la sangre^1,2
  Tener niveles saludables de azúcar en la sangre es crucial para una salud óptima.
• Baja la presión sanguínea^1,2
  La presión arterial alta es un factor de riesgo importante para las enfermedades crónicas, como las enfermedades cardíacas.
• Mayor consumo de fibra^1,2
  La ingesta alta de fibra está relacionada con una mejor salud intestinal y un menor riesgo de numerosas enfermedades.

Recetas con semillas de chía

Las semillas de chía son muy fáciles de incorporar a una dieta saludable ya que son muy versátiles. Se pueden remojar y agregar a las comidas, hacer pudín, usar en productos horneados o simplemente espolvorear sobre ensaladas o yogur.

Debido a su capacidad para absorber líquido y formar un gel, también se pueden usar para espesar salsas o como reemplazo de huevo. Ahora que ya conoces para qué sirve la chía, inclúyela en tu alimentación diaria con estas sencillas recetas:

Pudín de chía, vainilla y canela

Si te encanta el arroz con leche, el pudín de chía será lo que buscas. Lo mejor de todo es que  en las mañanas ocupadas, es tan fácil de armar que básicamente se hace solo. Recomendamos utilizar una base de leche de almendras, leche de coco o leche entera para una máxima cremosidad.

Esta receta opta por leche de almendras y una generosa pizca de vainilla y canela para imitar los sabores del arroz con leche. Para un poco más de sabor, puede cubrir con coco rallado, nueces picadas o fruta fresca.

Ingredientes

• 2 tazas de leche de almendras
• ½ taza de semillas de chía
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de canela molida, y más para servir (opcional)
• ½ cucharadita de extracto de vainilla

Preparación

• Combine la leche de almendras, las semillas de chía, la miel, la canela y la vainilla en un tazón grande. Revuelva hasta que esté bien combinado.
• Asegúrese de que las semillas de chía estén completamente cubiertas con leche de almendras,  para asegurar una absorción adecuada.
• Cubra y refrigere por 2 horas. Revuelva bien antes de servir.

Batido de chía y durazno y espinacas

Las semillas de chía le dan a este batido refrescante una dosis saludable de fibra y omega-3. Si le gustan los dulces, puede agregar una cucharada de miel, pero los duraznos y el jugo de manzana añaden mucha dulzura por sí solos.

Ingredientes

• 1 ½ tazas de duraznos congelados
• 1 taza de jugo de manzana
• ½ taza de agua
• 2 cucharadas de semillas de chía
• 1 ½ tazas de hojas tiernas de espinaca

Preparación

• Combine los duraznos, el jugo de manzana, el agua, las semillas de chía y las hojas de espinaca en una licuadora y haga puré hasta que quede suave, aproximadamente 1 minuto.
• Servir inmediatamente.

Si quieres conocer otra receta deliciosa de batido, visita esta página: Receta del licuado verde

Referencias:

(1)La chía como súper alimento y sus beneficios en la salud de la piel

https://www.medigraphic.com/pdfs/residente/rr-2017/rr171c.pdf

(2) Chía (Salvia hispánica L) : Aspectos nutricionales. Aportes a una dieta saludable.

https://inta.gob.ar/sites/default/files/script-tmp-chia-propiedades-nutricionales.pdf